Colegiata Estela

Cerveza tipo pale ale, con poca espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente dejando una buena corona permanente. Cuerpo medio, ligeramente oleoso, color miel clara, translúcida, con lago de sedimentación, y con poca burbuja muy fina y muy viva. Arma razonable a malta, cereal, hierbas y algo de miel. El sabor el algo de malta, un dulzor indeterminado (entre los ingredientes está la dextrosa, que no deja de ser un tipo de azúcar), unas notas herbáceas que sobresalen de un lúpulo no muy amargo y algunas notas agrias con recuerdo a masa de pan. El final es medio, y en él destaca sobre todo el lúpulo herbáceo junto a algunas notas secundarias un tanto dulzonas. 4,5% de alcohol.

Lo ideal es servirla algo fría (restaremos un poco de fuerza a ese dulzor extraño) en un vaso de pinta o también en vaso ancho.

Damm Daura Märzen

Cerveza tipo lager vienna, con muy poca espuma, blanca y muy esponjosa, que apenas disipa, aunque en ningún momento llega a cubrir toda la superficie líquida. Cuerpo de medio a redondo, de color cobrizo intenso, transparente y con abundante burbuja muy fina. El aroma es dulzón, malta, miel y melaza. El sabor es más complejo, con un buen dulzor de malta, miel, melaza, algo de fruta todo ello combinado con un potente lúpulo con un regusto herbáceo intenso, también hay algunas notas algo agrias, como de levadura, que, según los ingredientes, no hay. El final es de los más largos que recuerdo en una cerveza, y en él hay recuerdos dulces de malta y algo de fruta sobre el que se impone, con una fuerza inusitada, ese lúpulo herbáceo descrito en el sabor. 7,2% de alcohol.

Importante para los celíacos: es una cerveza sin gluten, y aunque no es barata, el precio no rechina como suele pasar con los productos con la etiqueta “gluten free”.

Servir fría en jarra.

La Socarrada

Cerveza tipo ale especial, con añadido de romero y miel de romero, con mucha espuma, blanco mate y muy esponjosa, que disipa reposadamente hasta dejar una buena corona y abundantes islotes. Cuerpo medio, de color ámbar, translúcida, con bastante sedimentación y bastante burbuja de tamaño considerable y no muy viva. El aroma es malta y romero. El sabor es malta y romero, acompañado de un dulzor de miel y de frutas, una levadura bastante potente, con un regusto agrio y un lúpulo afrutado no muy destacable. El final, no muy largo, es una mezcla de lo que podría ser un caramelo de romero y miel junto con algunas notas agrias y también algo picantes. 6% de alcohol.

El fabricante recomienda beberla en vaso de vino blanco (por tanto supongo que fría). No queda nada mal en un vaso de pinta a temperatura ambiente o sólo ligeramente fría.

Kadabra Pale Ecológica / The Tree Man

Cerveza artesana tipo pale ale con segunda fermentación en botella, orgánica, con apenas espuma, blanca y fina, que se disipa al instante en casi su totalidad. Cuerpo ligero, de color ambarino, translúcida, con muchísima sedimentación, además de un tamaño considerable, y mucha burbuja, aparentemente estática, pero en boca, muy viva. El aroma es dulce, destacando las maltas. El sabor tiene muchos más matices, a esas maltas dulces del aroma, hay que añadir un lúpulo muy herbal y una levadura con notas cítricas. El final es largo, ligeramente refrescante, y en él, destacan, sobre todo, unas intensas notas de ese lúpulo herbal, con algunos recuerdos de la malta. Bastante refrescante. También bastante alcohol, 5,2%, para este tipo de cerveza.

Servir fría en vaso de pinta. Es recomendable dejarla reposar un poco para que sedimente la mucha levadura que tiene.

Mixta Revoluxion

Este intento de la cervecera Mahou para meterse en el mundo de las copas y la noche es una cerveza lager a la que se le añaden cosas para hacerla joven y especial, en este caso ron (10%), aroma de menta y extracto de guaraná. Espuma media, blanca y muy esponjosa, que se disipa rápidamente hasta quedar una pequeña corona y algún islote muy ralo. Cuerpo medio, denso, de color dorado, transparente, con poca burbuja de tamaño medio. El aroma es una mezcla de una menta excesivamente invasiva y un sirope muy dulce. El sabor podría ser perfectamente un jarabe para la tos, menta y un sabor afrutado muy artificial, con apenas amargor. El final es largo y dulzón, prevaleciendo el dulzor artificial de jarabe sobre la menta. Bastante alcohol, 6,3%, supongo que, en parte, gracias al ron.

Para servirla, pues... por decir algo, en un vaso ancho y fría, aunque con lo densa que es y a pesar de la menta, no es refrescante.

La Salve Munich

Cerveza muy popular en Bilbao del tipo ale dubbel, con muy poca espuma, beis y esponjosa, que se disipa casi al instante. Cuerpo de medio a redondo, de color cobrizo, translúcida, turbia, con bastante burbuja muy pequeña y muy viva. Aroma bastante intenso, con notas de caramelo y pan. El sabor es casi lo mismo, mucho caramelo, algo de regaliz, especias, pan recién hecho y un poquito de levadura agria; apenas tiene amargor, con un lúpulo casi imperceptible, y si a todo esto le sumamos un 6,2% de alcohol, da una sensación bastante fuerte de licor. El final es una mezcla de caramelo y levadura, persistiendo más esta última.

Servir a temperatura ambiente en copa ancha o, incluso, de balón, para disfrutar más de su poderoso aroma.

San Miguel Blu

Cerveza especial aromatizada con vodka y, probablemente, con cítricos, con poca espuma, blanca y esponjosa, que se disipa rápido hasta, prácticamente, desaparecer. Cuerpo ligero, dorado claro, transparente y con mucha burbuja grande. El aroma es afrutado, y destacan mucho los cítricos, algo de malta y un ligero recuerdo que pretende parecerse a vodka. El sabor es básicamente el de una clara de limón, mucho cítrico y algo de malta, el lúpulo ni se nota, igual que tampoco es que se perciba vodka, aunque si una sensación seca en la boca. El final es el típico de un refresco de cítricos. Demasiado alcohol, 6,0%, aunque al beberla,no se nota demasiado.

Como opiné en su momento en la Skoll Tuborg (demasiado similar a esta cerveza), es tan refrescante como cualquier bebida carbónica de limón, por tanto lo ideal es servirla muy fría en vaso de tubo.

Faxilda Faisca

Cerveza artesana gallega tipo red ale, con poca espuma, blanco mate y cremosa, bastante persistente, aunque disipe muy lentamente. Cuerpo medio, color ámbar-anaranjado, translúcida, ligeramente turbia, con mucha burbuja muy fina y muy viva. No mucho aroma con notas de maltas y cereal tostado ligeramente ahumado. El sabor está bastante equilibrado, combinando una malta dulce y ahumada con un magnífico lúpulo bastante amargo y con notas acarameladas, también hay unas notas cítricas provenientes de la levadura. El final es corto y en él, esas notas cítricas mencionadas en el sabor, se notan más amplificadas, para luego dejar paso a unas notas amargas mezcladas con un recuerdo ahumado. 5,3% de alcohol.

Servir no muy fría para percibir mejor el aroma y todos los matices de sabor en vaso de pinta, el típico de este tipo de cerveza.

Amstel Oro

La cerveza tostada de esta marca es una strong lager con abundante espuma, beis y cremosa, que disipa lentamente hasta quedar una pequeña capa. Cuerpo medio, de color oro viejo, translúcida casi opaca, con poca burbuja bastante grande. El aroma no destaca en especial, con notas de maltas todas y caramelo. El sabor es más sutil, se siguen notando las maltas tostadas, acompañadas de un recuerdo a caramelo que sabe a azúcar de caña y un lúpulo no muy intenso pero muy razonable con notas florales. El final, de duración media, es un equilibrio perfecto entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo. 6,2% de alcohol, que apenas se nota en el sabor.

Servir fría en vaso ancho o jarra. No ganamos mucho sirviéndola a temperatura ambiente ni en copa ancha, porque el aroma es quizás lo menos destacable.

Er Boquerón

Aunque por el nombre pueda parecer malagueña, estamos ante una ale rubia valenciana fabricada con agua de mar. Poca espuma, casi nula, blanco mate y ligeramente cremosa, que, quizás por ser escasa, es duradera, dejando una corona permanente en la copa. Cuerpo de ligero a medio, color amarillo anaranjado, ligeramente turbia y translúcida, con poca burbuja bastante fina. El aroma, no muy intenso, es complejo, con mucha malta, cereales y levadura que se diluyen hasta quedar una notas afrutadas y dulzonas. El sabor es extraño, una mezcla de malta, cereal y fruta mezclado con un lúpulo poco intenso y con un regusto salino que sorprende (agradable o desagradablemente...). El final es largo, y destacan sobre todo notas agrias de levadura y también algunos recuerdos salinos, que, como en el aroma, también se diluyen hasta quedar un ligero regusto afrutado y dulzón. 4,8% de alcohol.

No soy capaz de sugerir una temperatura, porque el sal mata los matices refrescantes si se sirve fría, y las notas agrias matan los matices dulces si se sirve a temperatura ambiente, así que quizás una solución intermedia servida en un vaso ancho puede dar los mejores resultados a la hora de servirla.

Keler Lager

Se podría decir que es la heredera de Cervezas el León, una cerveza muy popular en las mesas españolas de los 60 y 70, generalmente mezclada con gaseosa (y eso que llevaba un montón de premios serigrafiados en la botella...). Es una pale lager con poca espuma, blanca y muy esponjosa, persistente aunque disipa un poco y muy lentamente, pero siempre quedando una capa uniforme. Cuerpo ligero de color dorado algo oscuro, transparente y con muchísima burbuja muy fina. Al aroma es un pelotazo de malta y algo de cereal, pero desaparece casi al momento. El sabor es, simplemente malta y lúpulo, no muy intensos los dos, pero con un equilibro casi perfecto, de modo que no destaca el uno sobre el otro. El final es una mezcla de dulzor de la malta con un regusto agrio de levadura para dar paso un amargor algo floral. 4,6% de alcohol.

Servir muy fría en vaso ancho o jarra, aunque con lo refrescante que es, también podría ir perfecta en una vaso de tubo.

1906 Black Coupage

Cerveza tipo dunkel con mucha espuma, beis y muy esponjosa, que disipa lentamente, pero quedando siempre una capa generosa en la copa. Cuerpo ligero, color marrón muy oscuro, prácticamente opaca, con poca burbuja muy fina. Buen aroma, bastante dulce, en el que destacan las maltas y algo de regaliz. El sabor es lo mismo que el aroma, y esas notas de regaliz matan el amargor del lúpulo (y eso que según los ingredientes lo hay de dos tipos: Nugget y Sladek). El final es largo, y pasa de un dulzor inicial a un amargor que poco a poco se va diluyendo, pero amargor con recuerdos de regaliz, no de lúpulo. Mucho alcohol: 7,2%. Dicen en contraetiquta que es “la oveja negra de la familia”, y sin duda, Estrella Galicia tiene cervezas mucho mejores.

Servir muy fría en vaso ancho o jarra.

Sagra Blanca de Trigo

Cerveza de trigo elaborada artesanalmente con espuma media, blanca y esponjosa, que disipa lentamente hasta quedar una pequeña capa pero que cubre totalmente la superficie de la cerveza. Cuerpo ligero de color dorado, turbia aunque bastante transparente y con bastante burbuja de tamaño medio. Buen aroma floral y cítrico con algunas notas de especias. El sabor tiene ese recuerdo de cítricos que disfrutamos en el aroma, con notas bastantes dulces, bien compensado con un lúpulo floral, también con notas dulces. El final es largo y destacan más las notas florales que las cítricas, resultando bastante dulce. 5,2% de alcohol.

Servir fría en un vaso alto y ligeramente acampanado. El fabricante recomienda, y me parece una buena idea, servirla con una rodaja de naranja (hay piel de naranja entre los ingredientes), lo que reforzará el sabor de los cítricos.

Victoria Málaga 1928

El nombre de esta cerveza tipo pale lager no puede ser más completo al incluir la ciudad donde se elabora y el año de fundación de la cervecera. Mucha espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente, quedando siempre una generosa cantidad. Cuerpo ligero de color dorado intenso, transparente y con poco burbuja, muy viva, de tamaño medio. En el aroma destacan una malta dulce y notas florales. El sabor es lo mismo que el aroma, destacando una malta bastante dulce sobre un lúpulo discreto y floral. El final es corto, ligeramente dulce, con un buen equilibrio entre malta y lúpulo, aunque quizás se eche de menos un poco más de amargor. Es refrescante, a lo que ayuda su carbonatación muy viva. 5,4% de alcohol.

Servir en jarra o vaso ancho. Tampoco le va nada mal un vaso de tubo.

Saramagal Inmaculate

Cerveza artesana (de las muchas artesanas que están proliferando especialmente en Galicia, como es el caso, y Catalunya) tipo ale rubia en la que también consta como ingrediente el trigo. Espuma media, blanco mate, que disipa rápido hasta prácticamente desaparecer. Cuerpo de ligero a medio, de color dorado, turbia, translúcida casi opaca, con bastante burbuja de tamaño grande. Aroma intenso en el que hay una amalgama de pan, frutas y especias. El sabor, inicialmente es lo mismo que el aroma, aunque quizás destaca más el trigo que se eleva sobre un fondo dulzón, que va dejando paso, poco a poco a un lúpulo bastante persistente, especiado y también dulzón. El final es duradero, y persiste ese lúpulo especiado y dulzón, acompañado de un recuerdo de trigo. Muy refrescante. 4,5% de alcohol.

Servir fría. Le van bien tanto una copa de tulipa de las ale, como un vaso acampanado de las de trigo.

Turia Märzen

Cerveza tipo lager al estilo viena, con poca espuma, muy blanca y esponjosa, bastante persistente. Cuerpo ligero de color cobrizo, entre transparente y traslúcida, con poca burbuja muy grande. Muy poco aroma, dulzón, en el que destacan notas de malta, maíz, caramelo y miel. El sabor es una mezcla del dulzor que describimos en el aroma, con notas de paja seca y una acidez cítrica muy refrescante, amplificada por la fuerte carbonatación en boca. El final, corto, es refrescante y pasa de esa acidez cítrica a dejar unas ligeras notas de caramelo y miel. Poco alcohol para este estilo, 5,4%.

Servir fría en jarra, vaso ancho o, ¿por qué no, aunque sea una lager, en una copa ancha?

Marlen

Detrás de un nombre bastante sensual, se encuentra una cerveza muy normal ―desde luego, LaZaragozana ya ha hecho cosas mejores― del tipo pale lager con abundante espuma, blanca y muy esponjosa, que disipa lentamente hasta quedar una pequeña cantidad. Cuerpo de ligero a medio, de color dorado claro, transparente y con bastante burbuja muy pequeña. Aroma razonable en el que destacan la malta dulce, paja y notas herbáceas. El sabor es malta dulce con notas de maíz ―es posible que lo tenga, aunque en ningún lado de la botella pone los ingredientes― y con un lúpulo herbáceo, también deja algún destello de algo como agua estancada. El final al principio es dulce, mucha malta, para dejar paso, poco a poco, a un regusto de ese lúpulo herbáceo que se notaba en el sabor. 5,8% de alcohol.

Servir fría en jarra o vaso ancho.

Isleña Flower Power

La cerveza de Ibiza, con una lata en forma de botella con decorado muy hippy y setentero, aunque con cebada local, se envía a fabricar a Alemania porque la productora no tiene fábrica.

Es una cerveza tipo ale rubia con poca espuma, blanca y esponjosa, que se disipa hasta quedar una capa fina. Cuerpo ligero, casi acuoso, de color dorado claro, transparente y con mucha burbuja grande y viva. Poco aroma en el que se puede destacar una intensa miel sobre un pequeño regusto de maltas y hierbas. El sabor es lo mismo, destacando la miel sobre la malta y sobre el lúpulo, con lo que queda ligeramente descompensada. El final es seco y dulce, destacando de nuevo la miel, para dejar un rastro herbáceo, con algunas notas ligeramente amargas, que se diluye pronto. 4,8% de alcohol.

Servir fría en copa, aunque con el frío perderemos bastante aroma, la copa nos permitirá tenerlo mínimamente presente.

Sagra Premium

Se autodefine como la cerveza castellana y todos sus ingredientes, según consta en la etiqueta, son producidos en Castilla la Mancha. Es del tipo ale rubia, con poca espuma, de color blanco mate, ligeramente cremosa y que disipa hasta quedar solamente trazas. Cuerpo ligero, algo acuoso, de color ámbar claro, casi dorado, algo turbia, y poca burbuja. La primera impresión del aroma, es un imponente aroma frutal y floral que se disipa pronto. El sabor, pide tragos largos para paladear bien, se asemeja al aroma, mucha fruta, en la que destacan notas de albaricoque, cítricos suaves y algo de malta bien balanceados con un lúpulo suave y frutal. El final, afrutado, es muy largo, dejando algún recuerdo frutal y un lúpulo floral muy insistente. 5,4% de alcohol.

Servir fría, porque todo el tono frutal la hace muy refrescante, en una copa ancha que nos permita disfrutar de la primera impresión de su espectacular aroma.

Menduiña Corma

Cerveza artesanal gallega tipo stout, con espuma media, beis y algo compacta, que se disipa lentamente, quedando siempre una altura de medio centímetro. Cuerpo medio de color marrón oscuro con destellos rojizos, translúcida y ligeramente turbia aunque no abunda la sedimentación de la levadura, con abundante burbuja muy pequeña. Buen aroma con notas de maltas tostadas, café, chocolate y tierra húmeda recién arada. El sabor es lo mismo, sólo que la malta torrefacta toma mucho más protagonismo pero bien compensada junto a unas notas de café tostado y chocolate muy amargo que se diluyen pronto para dar paso a unos recuerdos agrios de la levadura. El final, corto y seco, es amargo y tostado, dejando también algún recuerdo agrio. 4,7% de alcohol.

Para disfrutar mucho más de sus matices, servir ligeramente templada y en vaso de pinta inglesa.