Barking Squirrel

Cerveza tipo lager vienna, con muy poca espuma, beis oscuro y muy esponjosa, que se disipa en casi su totalidad, dejando una pequeña corona y algún islote. Cuerpo medio, color cobrizo intenso, translúcida y con poca burbuja finísima. El aroma no destaca especialmente, y en él encontramos malta y caramelo. El sabor está equilibrado, combinando unas maltas dulces, ligeramente tostadas y acarameladas, incluso con un toque de miel, y un lúpulo no muy amargo y con algunas notas agrias similares a cítricos. El final es algo seco, y en él destaca sobre todo el dulzor de la malta, que llega a ser bastante persistente. A pesar de su razonable alcohol, poco para una vienna, 5,0%, la sensación en boca es bastante alcohólica.

Servir fría en vaso ancho o jarra, pero también se puede experimentar, con buen resultado, a temperatura ambiente en copa de balón.

Maudite

El nombre hace referencia a una leyenda del Quebec que versa sobre la disputa entre unos leñadores en una canoa voladora y el mismísimo diablo, pero en lo que a nosotros nos interesa, es un cerveza tipo strong ale al más puro estilo belga, con muy poca espuma de color blanco amarillento, que se disipa rápidamente en su totalidad. Cuerpo medio, de color marrón oscuro tipo café natural, bastante turbia con posos de levadura flotando y una carbonatación bastante fuerte y que influye, quizás excesivamente, en el sabor. Aroma no muy intenso con notas de caramelo tostado y frutas. El sabor está muy bien balanceado con notas dulces de caramelo y fruta, sobre todo plátano, naranja y algo de frutas del bosque, con notas amargas de un buen lúpulo y notas picantes de especias. El final es menos balanceado, destacando las notas picantes y, sobre todo las dulces, acentuando un poco su 8% de alcohol, lo que casi le da un aire de licor.

Para degustarla, mejor en un un copa tipo cáliz o copa ancha, y no servirla excesivamente fría.

Eau Bénite

Para llevar en el nombre la etiqueta de "agua", la verdad es que esta cerveza canadiense, aunque con estilo totalmente belga, de Unibroue, nos salió un tanto peleona con su 7,7% de alcohol, lo que está muy bien si tenemos en cuenta que es una abadía triple.

Casi no tiene espuma, como corresponde a este tipo de cerveza, y la muy poca que tiene, blanco-arenoso, se disipa al instante. Cuerpo compacto de color dorado-cobrizo muy turbio y con mucha sedimentación y una buena carbonatación. El aroma, intenso, es muy dulce y muy afrutado. El sabor, muy complejo, es también dulce y afrutado, con muchas notas de caramelo y cereales tostados, y como contrapunto tiene un lúpulo muy vigoroso que le da un amargor muy equilibrado con todas las sensaciones dulces. El final es dulce, recordando a un licor de frutas, y duradero.

Se sirve en copa de globo grande o en copa tipo cáliz.