sábado, 21 de febrero de 2015

Keler Lager

Se podría decir que es la heredera de Cervezas el León, una cerveza muy popular en las mesas españolas de los 60 y 70, generalmente mezclada con gaseosa (y eso que llevaba un montón de premios serigrafiados en la botella...). Es una pale lager con poca espuma, blanca y muy esponjosa, persistente aunque disipa un poco y muy lentamente, pero siempre quedando una capa uniforme. Cuerpo ligero de color dorado algo oscuro, transparente y con muchísima burbuja muy fina. Al aroma es un pelotazo de malta y algo de cereal, pero desaparece casi al momento. El sabor es, simplemente malta y lúpulo, no muy intensos los dos, pero con un equilibro casi perfecto, de modo que no destaca el uno sobre el otro. El final es una mezcla de dulzor de la malta con un regusto agrio de levadura para dar paso un amargor algo floral. 4,6% de alcohol.

Servir muy fría en vaso ancho o jarra, aunque con lo refrescante que es, también podría ir perfecta en una vaso de tubo.

sábado, 14 de febrero de 2015

Zhiguli Barnoe / Жигули Барное

Cerveza tipo pale lager con abundante espuma, blanca y muy esponjosa, que disipa rapidísimo hasta apenas quedar una corona mínima. Cuerpo ligero, algo oleoso, color dorado claro, transparente, con bastante burbuja fina. El aroma es malta y unas notas que recuerdan a algún producto químico. El sabor es una mezcla bien compensada de dulzor de malta, amargor de lúpulo y unas notas metálicas un poco extrañas (he probado la de lata) potenciadas por la carbonatación. El final es largo y comienza siendo agrio y amargo para acabar dejando un regusto dulce de malta y algo de caramelo. 4,9% de alcohol.

Servir fría en jarra o vaso ancho.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Bush Ambrée / Amber

Según la contraetiqueta es the strongest belgian beer, 'la cerveza belga más fuerte', y probablemente con su 12% de alcohol lo sea. Cerveza tipo strong ale con espuma media, beis y muy esponjosa que disipa muy rápido hasta quedar una fina capa bastante irregular. Cuerpo medio, color ámbar con destellos anaranjados, translúcida, algo turbia y con muchísima burbuja muy fina. El aroma es intenso, inicialmente se percibe mucha fruta para dar paso a algo de caramelo y malta. El sabor es una malta alcohólica que recuerda a un single malt ligero, con toques de caramelo, fruta y especias, acompañado de unas notas intensas de levadura y un lúpulo mínimo. El final es seco como un single malt, cuyo dulzor se va desvaneciendo hasta dejar paso a notas agrias de levadura y, finalmente a un lúpulo muy afrutado.

Servir a temperatura ambiente en copa tipo cáliz, también puede ser una experiencia tomarla en una copa grande de balón como las de brandy para disfrutar de su delicioso aroma.

jueves, 5 de febrero de 2015

Trooper

Cerveza con nombre de canción de Iron Maiden, ideada por su vocalista Bruce Dickinson. Es una ale bitter con apenas espuma, beis oscuro y esponjosa, que se disipa hasta quedar apenas una fina corona. Cuerpo medio, de color ámbar, translúcida, aunque casi opaca, con poca burbuja bastante fina y muy viva. Aroma intenso, bastante dulce, en el que destacan las maltas, caramelos de frutas y un fondo de pan. El sabor mantiene los matices del aroma a lo que hay que sumarle un discreto lúpulo (en etiqueta constan tres tipos de lúpulo: bobec, goldings y cascade) y un regusto cítrico muy refrescante. El final no es muy duradero, y comienza siendo una mezcla del dulzor de la malta y algo de caramelo, bien compensada con algo del amargor del lúpulo, y poco a poco se abre paso con fuerza el regusto cítrico. 4,7% de alcohol.

Servir a temperatura ambiente en vaso de pinta, tampoco le va mal una copa ancha si queremos disfrutar más del aroma. Un poco de frío le irá bien si queremos disfrutar del regusto cítrico, pero perderemos muchos de los matices de la malta.

La etiqueta es espectacular, y en ella aparece un recorte de la portada del disco de Iron Maiden en el que está la canción que da nombre a la cerveza. En la contraetiqueta hay información de lo más variado, con unas notas históricas referentes a la letra de la canción que son muy interesantes (of course.. en inglés...).

viernes, 30 de enero de 2015

Dog´s Nose

Aprovechando el nombre del cóctel que se hace cerveza stout y ginebra, tenemos esta ale especial, con sabor a ginebra (en realidad, enebro), con muy poca espuma, blanca y aparentemente esponjosa, que disipa rápido en casi su totalidad, apenas quedando algún islote. Cuerpo ligero, acuoso, de color amarillo muy pálido, transparente y con bastante burbuja muy fina. Poco aroma en el que apenas se puede percibir algo de enebro, con algún recuerdo a gin-tonic. El sabor es un mezcla entre una malta dulce y un enebro amargo que solapa al lúpulo, apenas perceptible. El final es largo y fresco, destacando más lo dulce de la malta que el amargor de los otros ingredientes, dejando un recuerdo similar al de una clara de limón con algún recuerdo a ginebra. 4,8% de alcohol.

Servir muy fría en vaso de tubo, igual que una clara, o si es hora nocturna para darle un toque premium, una copa ancha de las típicas de gin-tonic, así quizás percibamos un poco más el aroma del enebro.

Se suele vender como inglesa, pero el código de barras es alemán (en la contraetiqueta pone simplemente “Fabricado en UE”).

jueves, 29 de enero de 2015

1906 Black Coupage

Cerveza tipo dunkel con mucha espuma, beis y muy esponjosa, que disipa lentamente, pero quedando siempre una capa generosa en la copa. Cuerpo ligero, color marrón muy oscuro, prácticamente opaca, con poca burbuja muy fina. Buen aroma, bastante dulce, en el que destacan las maltas y algo de regaliz. El sabor es lo mismo que el aroma, y esas notas de regaliz matan el amargor del lúpulo (y eso que según los ingredientes lo hay de dos tipos: Nugget y Sladek). El final es largo, y pasa de un dulzor inicial a un amargor que poco a poco se va diluyendo, pero amargor con recuerdos de regaliz, no de lúpulo. Mucho alcohol: 7,2%. Dicen en contraetiquta que es “la oveja negra de la familia”, y sin duda, Estrella Galicia tiene cervezas mucho mejores.

Servir muy fría en vaso ancho o jarra.

sábado, 24 de enero de 2015

Abbaye D´Aulne Blonde

Cerveza tipo ale rubia con espuma media, blanco mate y muy esponjosa, que disipa muy lentamente hasta quedar una capa fina en la que destacan algunos islotes. Cuerpo medio, color dorado claro bastante turbio, translúcida con poca burbuja. Aroma interesante con notas dulces de malta, algún recuerdo cítrico y una levadura intensa. El sabor es más complejo, mucha malta, un lúpulo que gana en intensidad poco a poco y unas notas agrias bastantes fuertes de la levadura, con algún destello cítrico; quizás le falte un poco de carbonatación. El final es un reflejo del sabor, una mezcla de dulce y ácido, en la que poco a poco va haciéndose paso el amargor del lúpulo, que aunque nunca llega a ser muy intenso, deja un buen sabor de boca. 6% de alcohol.

Servir fría en copa ancha o de cáliz.

martes, 13 de enero de 2015

Perlenbacher Schwarzbier / Black Beer

Cerveza tipo lager negra, con poca espuma, beis y muy esponjosa, que disipa rápidamente en su totalidad. Cuerpo ligero, casi acuoso, color marrón oscuro, tipo coca-cola, opaca y con poca burbuja. Buen aroma, bastante dulce, destacando las maltas tostadas y caramelizadas. El sabor, poco intenso, es lo mismo, destacando una malta dulce con recuerdos de caramelo tostado, de todos modos bien compensado con un lúpulo bastante débil. El final es corto y bien compensado entre una malta tostada dulce, miel, y un lúpulo bastante ligero que al desaparecer deja unas extrañas notas cítricas y metálicas (sólo conozco la versión en lata, quizás en botella de cristal no tenga este retrogusto). 4,9%.

Servir fría en vaso ancho o jarra. Por su tamaño, 0,5 l., y su precio muy barato, puede incitar a beberla en la lata... se acentuarán las notas metálicas del retrogusto.

viernes, 9 de enero de 2015

Viru

Cerveza tipo pale lager con abundante espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente pero dejando una capa fina. Cuerpo ligero, de color dorado claro, transparente y con poca burbuja. Poco aroma destacando en él cereales y hierbas. El sabor es lo mismo, en general es dulce y suave y destacan hierbas frescas y cereal con un fondo de un lúpulo también ligero y poco persistente en boca; la malta se nota poco. El final es corto y dulce, aunque el último regusto es ligeramente, sólo ligeramente amargo. 5% de alcohol. Lo mejor de la cerveza es sin duda su espectacular botella, que con su diseño, con más de un siglo de historia, evoca evoca las hermosas cúpulas de Tallin.

Servir fría en jarra o vaso ancho.

jueves, 23 de octubre de 2014

Timmermans Pêche Lambic

Cerveza tipo lambic de melocotón (un 14% es zumo de esta fruta), de la cervecera más antigua del mundo (data de 1702 según dice en la etiqueta) con poca espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente, dejando algunos islotes en la superficie. Cuerpo ligero, de color entre dorado con destellos anaranjados, transparente y con poca burbuja. El aroma es mucho melocotón, algo de cítricos y un poco de pan fresco. El sabor es mucho melocotón, con algunas trazas de cítricos y algo de bollería; apenas se nota el lúpulo y si deja un retrogusto con notas equilibradas entre lo agrio y lo dulce, como un pastel de limón. El final es agrio y largo, dejando finalmente recuerdos dulces del melocotón. 4% de alcohol.

Servir fría en vaso de tubo o copa estrecha si queremos aprovechar el frescor de los cítricos, o en copa de cáliz si preferimos disfrutar los aromas dulces de un licor (aunque la sensación no es nada alcohólica).