jueves, 23 de octubre de 2014

Timmermans Pêche Lambic

Cerveza tipo lambic de melocotón (un 14% es zumo de esta fruta), de la cervecera más antigua del mundo (data de 1702 según dice en la etiqueta) con poca espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente, dejando algunos islotes en la superficie. Cuerpo ligero, de color entre dorado con destellos anaranjados, transparente y con poca burbuja. El aroma es mucho melocotón, algo de cítricos y un poco de pan fresco. El sabor es mucho melocotón, con algunas trazas de cítricos y algo de bollería; apenas se nota el lúpulo y si deja un retrogusto con notas equilibradas entre lo agrio y lo dulce, como un pastel de limón. El final es agrio y largo, dejando finalmente recuerdos dulces del melocotón. 4% de alcohol.

Servir fría en vaso de tubo o copa estrecha si queremos aprovechar el frescor de los cítricos, o en copa de cáliz si preferimos disfrutar los aromas dulces de un licor (aunque la sensación no es nada alcohólica).

domingo, 19 de octubre de 2014

Sagra Blanca de Trigo

Cerveza de trigo elaborada artesanalmente con espuma media, blanca y esponjosa, que disipa lentamente hasta quedar una pequeña capa pero que cubre totalmente la superficie de la cerveza. Cuerpo ligero de color dorado, turbia aunque bastante transparente y con bastante burbuja de tamaño medio. Buen aroma floral y cítrico con algunas notas de especias. El sabor tiene ese recuerdo de cítricos que disfrutamos en el aroma, con notas bastantes dulces, bien compensado con un lúpulo floral, también con notas dulces. El final es largo y destacan más las notas florales que las cítricas, resultando bastante dulce. 5,2% de alcohol.

Servir fría en un vaso alto y ligeramente acampanado. El fabricante recomienda, y me parece una buena idea, servirla con una rodaja de naranja (hay piel de naranja entre los ingredientes), lo que reforzará el sabor de los cítricos.

martes, 14 de octubre de 2014

IKEA Öl Mörk Lager

No es fácil encontrar cervezas suecas y curiosamente una de las mejores formas de poder degustarla es por la distribución de algunas que hace o hizo la cadena de muebles IKEA, que, además, en este caso hasta aporta la marca comercial. Cerveza tipo dunkel con espuma media, beis mate, que se disipa rápidamente en casi su totalidad. Cuerpo de ligero a medio, marrón con algunos destellos rojizos (ojo!, entre sus ingredientes hay colorantes), casi transparente y con poca burbuja. Poco aroma en el que destacan la malta y algunas notas de caramelo de frutas de verano. El sabor es casi lo mismo, malta y un caramelo con notas de frutas bastante dulzón; el lúpulo casi no se percibe. El final es corto y dulzón y recordando más a una copa de licor aunque su alcohol es bajo, un 4,7%.

Servir fría en jarra o vaso ancho, aunque con el frío perderemos bastante de ese poco aroma que tiene.

lunes, 1 de septiembre de 2014

Bourgogne des Flandres Bruin Bier

Cerveza tipo ale tostada con etiqueta de cerveza belga familiar. Espuma media, de color beis oscuro, entre esponjosa y cremosa, que disipa rápido hasta quedar una capa muy fina e irregular sobre la superficie de la cerveza. Cuerpo de ligero a medio de color marrón intenso con destellos rubí, translucida, casi opaca y con bastante burbuja. Aroma medio en el que destaca esa exquisita combinación otoñal de uvas y pan recién hecho. El sabor es una mezcla de dulce con notas de caramelo de uva y frutos rojos con una fuerte acidez de una levadura que recuerda mucho a la masa de pan fresco; apenas se nota un lúpulo muy afrutado. El final es duradero y ligeramente empalagoso, aunque llevadero por su poco alcohol, 5%,, con notas de frutas ácidas y un cierto recuerdo a vino tinto.

Servir muy fría en copa de cáliz, puesto que a pesar del frío, es una cerveza muy refrescante, la copa de cáliz nos permitirá disfrutar ampliamente del aroma.

sábado, 16 de agosto de 2014

Victoria Málaga 1928

El nombre de esta cerveza tipo pale lager no puede ser más completo al incluir la ciudad donde se elabora y el año de fundación de la cervecera. Mucha espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente, quedando siempre una generosa cantidad. Cuerpo ligero de color dorado intenso, transparente y con poco burbuja, muy viva, de tamaño medio. En el aroma destacan una malta dulce y notas florales. El sabor es lo mismo que el aroma, destacando una malta bastante dulce sobre un lúpulo discreto y floral. El final es corto, ligeramente dulce, con un buen equilibrio entre malta y lúpulo, aunque quizás se eche de menos un poco más de amargor. Es refrescante, a lo que ayuda su carbonatación muy viva. 5,4% de alcohol.

Servir en jarra o vaso ancho. Tampoco le va nada mal un vaso de tubo.

viernes, 15 de agosto de 2014

Kronenbourg 1664 Blanc

Cerveza de trigo con aroma de limón y cilantro, con abundante espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente hasta quedar una pequeña capa que cubre por completo la superficie. Cuerpo ligero de color amarillo pajizo, ligeramente translúcida, con poca burbuja más bien grande. Buen aroma en el que destacan frutas y cereales. El sabor es también cereales, bastante limón y otras notas de almíbar, frutales y de especias, con un retrogusto de un lúpulo bastante persistente mezclado con especias. El final es bastante duradero y tiene una mezcla de clara de limón, caramelo de frutas y un lúpulo algo especiado. Lo mejor de esta cerveza es que es muy refrescante. 5% de alcohol.

Servir muy fría en vaso acampanado o de tubo.

miércoles, 6 de agosto de 2014

La Chouffee

Cerveza tipo ale rubia con espuma media, blanca, duradera aunque va a mermando hasta quedar una fina capa. Cuerpo medio de color dorado intenso, turbia, con algo de sedimentación, casi opaca, con burbuja media. El aroma es intenso, muy afrutado y especiado y con notas de pan y cereal. El sabor es lo mismo que el aroma, con un equilibrio exquisito entre la fruta, plátano y frutas de verano-otoño, maltas, especias ligeramente picantes, restos de levadura que nos recuerdan a pan recién hecho y un lúpulo muy interesante y persistente. El final es largo con recuerdos de fruta y especias que se diluyen en favor del pan y sobre todo del lúpulo, también deja una sensación alcohólica, casi normal con su 8%.

Servir moderadamente fría en copa ancha o de cáliz.

lunes, 14 de julio de 2014

Saramagal Inmaculate

Cerveza artesana (de las muchas artesanas que están proliferando especialmente en Galicia, como es el caso, y Catalunya) tipo ale rubia en la que también consta como ingrediente el trigo. Espuma media, blanco mate, que disipa rápido hasta prácticamente desaparecer. Cuerpo de ligero a medio, de color dorado, turbia, translúcida casi opaca, con bastante burbuja de tamaño grande. Aroma intenso en el que hay una amalgama de pan, frutas y especias. El sabor, inicialmente es lo mismo que el aroma, aunque quizás destaca más el trigo que se eleva sobre un fondo dulzón, que va dejando paso, poco a poco a un lúpulo bastante persistente, especiado y también dulzón. El final es duradero, y persiste ese lúpulo especiado y dulzón, acompañado de un recuerdo de trigo. Muy refrescante. 4,5% de alcohol.

Servir fría. Le van bien tanto una copa de tulipa de las ale, como un vaso acampanado de las detrigo.

martes, 29 de abril de 2014

Maisel & Friends Stefan’s Indian Ale

Cerveza tipo indian pale ale con poca espuma, blanca y entre esponjosa y algo cremosa, que se disipa rápidamente hasta quedar apenas unas motas. Cuerpo medio, ámbar con destellos naranjas, entre transparente y translúcida, con poca burbuja muy pequeña y muy viva. Buen aroma, muy afrutado, con un espectro de frutas bastante amplio, que va de lo cítrico a las frutas del bosque, maltas y caramelo. El sabor es lo mismo, fruta y caramelo, que con su 7,3% de alcohol da una sensación de licor, un toque cítrico y un lúpulo bastante débil. El final es más complejo, aquí percibimos de entrada un regusto amargo, que poco a poco se diluye hasta dejar una sensación de haber tomado un licor.

Para disfrutar más de esa sensación de licor, servir a temperatura ambiente o con un frío mínimo en copa o vaso ancho. Además, sólo la he visto en botella de 75cl., por tanto es ideal para compartir.

sábado, 26 de abril de 2014

Benediktiner Weissbier

Nombre monástico para un cerveza de trigo con muchísima espuma, blanco amarillento, muy esponjosa y que disipa lentamente hasta quedar una capa de tamaño medio. Cuerpo de ligero a medio, amarillo pálido que se va convirtiendo en naranja según nos alejamos del borde del vaso, translucida, turbia (sin sedimentos) y con poca burbuja , bastante grande. El primer impacto del aroma es fuerte, aunque se disipa rápidamente, y tiene notas de maltas, especias, frutas de otoño y levadura. El sabor es una mezcla entre el dulzor de las maltas, sin que destaque ni la de cebada ni la de trigo, con un regusto agrio de la levadura, que deja recuerdos cítricos; por el medio hay notas de especias, y casi no se percibe el lúpulo. El final es corto y seco, muy cítrico y especiado. 5,4% de alcohol.

Resulta refrescante, por tanto servir muy fría, preferiblemente en el típico vaso de cerveza de trigo, estrecho y con borde cóncavo.