miércoles, 1 de julio de 2015

Licher Weizen Hefe-Weizen

Cerveza de trigo con muchísima espuma, blanca y muy esponjosa, que disipa no muy rápido hasta quedar una pequeña capa cubriendo toda la superficie líquida. Cuerpo de ligero a medio, de color dorado claro, turbia, translúcida casi opaca, con mucha burbuja grande y muy viva. Buen aroma con mucho plátano, cereal, pan, levadura y algo de especias. El sabor tira a dulce, destacando el plátano y las especias, con algunos recuerdos de cereal, un lúpulo no muy intenso y también algo dulce y un toque agrio de levadura. El final es seco y destaca sobre todo el plátano, que va dejando espacio a especias y un ligero (y muy refrescante) toque cítrico. 5,4% de alcohol.

Servir muy fría en vaso de campana o de borde ligeramente ancho.

domingo, 7 de junio de 2015

Mythos / Μύθος

La más internacional de las cervezas griegas es una pale lager, con abundante espuma, blanca y muy esponjosa, que se disipa rápido hasta apenas quedar unos islotes y una amplia corona. Cuerpo ligero, de color dorado intenso, transparente, con bastante burbuja ligeramente grande. Buen aroma, intenso, algo dulce,notas de malta y hierbas. El sabor es una primera impresión muy dulce, con las mismas notas de malta y hierbas del aroma, pero el dulzor se acentúa, quizás por esa maltosa que se puede leer en sus ingredientes (¿Qué necesidad hay de endulzar una lager?), y un amargor de un lúpulo muy interesante, pero a veces tapado por la malta y el azúcar, también se perciben unas notas agrias una vez que se disipa el dulzor. El final es corto, con un amargor que si disipa casi al instante, dejando un regusto dulce de malta. Es refrescante. 4,75 de alcohol.

Como todas las lager, va bien en vaso ancho o jarra, pero si queremos reforzar esa sensación de refrescante que deja al final, ¿por qué no un vaso de tubo? Sin dudarlo, porque es relativamente fácil conseguir las dos versiones, es muy superior la versión de botella a la de lata (muy floja).

lunes, 11 de mayo de 2015

Martins´s IPA

Cerveza tipo indian pale ale (IPA) con una buena capa de espuma, blanca y ligeramente cremosa, que se disipa lentamente hasta quedar una pequeña capa bastante compacta. Cuerpo medio, color ámbar claro, turbia con algunos restos de levadura, translúcida y con poca burbuja muy fina. El aroma es malta, caramelo, frutas de otoño, pan. El sabor es malta tostada y caramelizada, fruta de otoño bien compensado con un agradable, aunque poco intenso lúpulo floral, y una persistente acidez proveniente de la levadura. El final es muy corto y seco, dejando una sensación dulce muy persistente combinada con algunos recuerdos del lúpulo, más floral que amargo. No se puede decir que este tipo de cerveza sea el más popular en Bélgica, aunque recuerda mucho a las strong ale de este país. 6,9% de alcohol, aunque la sensación es más alcohólica.

Servir a temperatura ambiente en copa de cáliz o incluso balón para disfrutar más de las sensaciones dulces y afrutadas.

domingo, 3 de mayo de 2015

Innis & Gunn Rum Finish

Cerveza tipo strong ale, aunque como característica especial, según se especifica en contraetiqueta, fue madurada en barriles de roble en los que previamente se había madurado ron. Poca espuma, beis y muy esponjosa, que se disipa al momento, al punto de no quedar más que apenas uns casi imperceptible corona. Cuerpo medio, ligeramente oleoso, color ámbar con destellos rubí, translúcida y con poca burbuja muy fina. El aroma es afrutado, con algunos toques de plátano maduro, caramelo y algún recuerdo de ron. El sabor es similar al aroma, pero el ron y el caramelo malteado se amplifican, bien compensados con un lúpulo afrutado y con notas ahumadas. El final es largo, bien compensado entre el dulce de la malta y lo amargo del lúpulo, y con un regusto muy interesante a madera y ron. La última sensación es algo alcohólica, lo que es lógico con su 6,8% de alcohol.

Servir, como prácticamente todas las ale británicas, a temperatura ambiente en vaso de pinta. Si queremos arriesgar, para disfrutar más de la sensación de ron, podemos tomarla en una copa de balón.

miércoles, 29 de abril de 2015

Abbaye d´Aulne Brune

Cerveza tipo abadía de doble fermentación con espuma media, beis mate y muy esponjosa, que disipa muy lentamente hasta quedar una buena corona y un buen islote sobre la superficie. Cuerpo de ligero a medio, color marrón claro que recuerda a un aceite quemado, muy turbia, opaca y con mucha burbuja muy fina y muy viva. Aroma dulce, con notas de miel, caramelo y algún recuerdo a ron añejo. El sabor es dulzón, con muchas notas de azúcar tostado, notas ácidas de levadura y el amargor, potente, tiene muchas notas de regaliz pero también tiene recuerdos dulces de esta planta, de modo que las notas dulces se sobresaturan. El final es largo, de entrada muy amargo, regaliz, hasta dejar unas leves notas dulces de ron añejo, lo que junto a su 6% de alcohol, la da una sensación de licor intensa y alcohólica.

Servir a temperatura ambiente en copa de cáliz.

sábado, 18 de abril de 2015

Er Boquerón

Aunque por el nombre pueda parecer malagueña, estamos ante una ale rubia valenciana fabricada con agua de mar. Poca espuma, casi nula, blanco mate y ligeramente cremosa, que, quizás por ser escasa, es duradera, dejando una corona permanente en la copa. Cuerpo de ligero a medio, color amarillo anaranjado, ligeramente turbia y translúcida, con poca burbuja bastante fina. El aroma, no muy intenso, es complejo, con mucha malta, cereales y levadura que se diluyen hasta quedar una notas afrutadas y dulzonas. El sabor es extraño, una mezcla de malta, cereal y fruta mezclado con un lúpulo poco intenso y con un regusto salino que sorprende (agradable o desagradablemente...). El final es largo, y destacan sobre todo notas agrias de levadura y también algunos recuerdos salinos, que, como en el aroma, también se diluyen hasta quedar un ligero regusto afrutado y dulzón. 4,8% de alcohol.

No soy capaz de sugerir una temperatura, porque el sal mata los matices refrescantes si se sirve fría, y las notas agrias matan los matices dulces si se sirve a temperatura ambiente, así que quizás una solución intermedia servida en un vaso ancho puede dar los mejores resultados a la hora de servirla.

domingo, 22 de marzo de 2015

Sagres Radler

Cerveza mezclada con refresco de limón, que en realidad es lo que en la barra de una bar se puede considerar una clara, con muy poca espuma, blanca y muy esponjosa, que disipa al momento dejando apenas un breve anillo. Cuerpo ligero, de color amarillo pálido, cercano al de cualquier refresco de limón, con algunos destellos marrones, translúcida, casi opaca, con mucha burbuja pequeña y muy viva. El aroma es el limón típico de un refresco mezclado con unas leves notas de malta. El sabor es caramelo de lima-limón, con notas de malta y con un retrogusto amargo, bastante agradable, pero en el que no se nota el lúpulo, es totalmente cítrico. El final es corto y refrescante, muy dulce y algo ácido, volviendo a recordarnos un caramelo de lima-limón. Su poco alcoholo, 2%, ayuda a que sea aún más refrescante.

Servir muy fría en vaso de tubo, como cualquier otra bebida carbonatada refrescante.

viernes, 13 de marzo de 2015

Baltika 9 / Балтика 9

Cerveza tipo strong lager, justificado el strong con su 8% de alcohol, con poca espuma, blanca y ligeramente esponjosa, que se disipa muy rápido y en su totalidad, no dejando ni la más mínima corona. Cuerpo de ligero a medio, aceitoso, de color dorado intenso, transparente y con apenas burbuja. Aroma aceptable, dulzón, en el que destacan la malta, notas herbáceas y recuerdos de un licor dulce. El sabor es mixtura equilibrada entre una malta dulce, caramelizada (entre los ingredientes, tenemos melaza), con recuerdos a licor, y un lúpulo bastante razonable, con notas herbáceas, las mismas que en el aroma. El final no es muy persistente, pero destacan en él sobre todo las notas alcohólicas, que junto con esa mezcla de dulzor y amargor de la malta y el lúpulo, dan una sensación de licor.

Servir fría en vaso ancho o jarra. Si le queremos dar una sensación más de copa, ¿por qué no en una copa de balón para disfrutar más del aroma de alcohol?

sábado, 7 de marzo de 2015

Liefmans Fruitesse

Cerveza de frutas madurada con un 15% de frutas del bosque (cerezas, frambuesas, arándanos, fresas...) con poca espuma, rosada y muy esponjosa, que apenas disipa. Cuerpo ligero, color entre granate y rubí claro, con apariencia de vino tinto con gaseosa, translúcida y con mucha burbuja de tamaño medio y muy viva. Aroma muy intenso en el que destaca la cereza por encima de otras frutas. El sabor, fuerte, es frutas del bosque, combinando bien un dulzor intenso y una acidez cítrica propia también de estas frutas; aunque entre los ingredientes está el lúpulo, no hay nada de amargor. El final es corto, muy dulce y refrescante, dejando como recuerdo una mezcla de caramelos de frutos rojos y de un vino espumoso ligero. Poco alcohol, 3,8%.

Servir muy frío como si fuera un refresco, es decir, en vaso de tubo. El fabricante sugiere, en la etiqueta, servirlo “on the rocks”, en vulgar paladín: con hielo...

sábado, 21 de febrero de 2015

Keler Lager

Se podría decir que es la heredera de Cervezas el León, una cerveza muy popular en las mesas españolas de los 60 y 70, generalmente mezclada con gaseosa (y eso que llevaba un montón de premios serigrafiados en la botella...). Es una pale lager con poca espuma, blanca y muy esponjosa, persistente aunque disipa un poco y muy lentamente, pero siempre quedando una capa uniforme. Cuerpo ligero de color dorado algo oscuro, transparente y con muchísima burbuja muy fina. Al aroma es un pelotazo de malta y algo de cereal, pero desaparece casi al momento. El sabor es, simplemente malta y lúpulo, no muy intensos los dos, pero con un equilibro casi perfecto, de modo que no destaca el uno sobre el otro. El final es una mezcla de dulzor de la malta con un regusto agrio de levadura para dar paso un amargor algo floral. 4,6% de alcohol.

Servir muy fría en vaso ancho o jarra, aunque con lo refrescante que es, también podría ir perfecta en una vaso de tubo.