viernes, 30 de enero de 2015

Dog´s Nose

Aprovechando el nombre del cóctel que se hace cerveza stout y ginebra, tenemos esta ale especial, con sabor a ginebra (en realidad, enebro), con muy poca espuma, blanca y aparentemente esponjosa, que disipa rápido en casi su totalidad, apenas quedando algún islote. Cuerpo ligero, acuoso, de color amarillo muy pálido, transparente y con bastante burbuja muy fina. Poco aroma en el que apenas se puede percibir algo de enebro, con algún recuerdo a gin-tonic. El sabor es un mezcla entre una malta dulce y un enebro amargo que solapa al lúpulo, apenas perceptible. El final es largo y fresco, destacando más lo dulce de la malta que el amargor de los otros ingredientes, dejando un recuerdo similar al de una clara de limón con algún recuerdo a ginebra. 4,8% de alcohol.

Servir muy fría en vaso de tubo, igual que una clara, o si es hora nocturna para darle un toque premium, una copa ancha de las típicas de gin-tonic, así quizás percibamos un poco más el aroma del enebro.

Se suele vender como inglesa, pero el código de barras es alemán (en la contraetiqueta pone simplemente “Fabricado en UE”).

jueves, 29 de enero de 2015

1906 Black Coupage

Cerveza tipo dunkel con mucha espuma, beis y muy esponjosa, que disipa lentamente, pero quedando siempre una capa generosa en la copa. Cuerpo ligero, color marrón muy oscuro, prácticamente opaca, con poca burbuja muy fina. Buen aroma, bastante dulce, en el que destacan las maltas y algo de regaliz. El sabor es lo mismo que el aroma, y esas notas de regaliz matan el amargor del lúpulo (y eso que según los ingredientes lo hay de dos tipos: Nugget y Sladek). El final es largo, y pasa de un dulzor inicial a un amargor que poco a poco se va diluyendo, pero amargor con recuerdos de regaliz, no de lúpulo. Mucho alcohol: 7,2%. Dicen en contraetiquta que es “la oveja negra de la familia”, y sin duda, Estrella Galicia tiene cervezas mucho mejores.

Servir muy fría en vaso ancho o jarra.

sábado, 24 de enero de 2015

Abbaye D´Aulne Blonde

Cerveza tipo ale rubia con espuma media, blanco mate y muy esponjosa, que disipa muy lentamente hasta quedar una capa fina en la que destacan algunos islotes. Cuerpo medio, color dorado claro bastante turbio, translúcida con poca burbuja. Aroma interesante con notas dulces de malta, algún recuerdo cítrico y una levadura intensa. El sabor es más complejo, mucha malta, un lúpulo que gana en intensidad poco a poco y unas notas agrias bastantes fuertes de la levadura, con algún destello cítrico; quizás le falte un poco de carbonatación. El final es un reflejo del sabor, una mezcla de dulce y ácido, en la que poco a poco va haciéndose paso el amargor del lúpulo, que aunque nunca llega a ser muy intenso, deja un buen sabor de boca. 6% de alcohol.

Servir fría en copa ancha o de cáliz.

martes, 13 de enero de 2015

Perlenbacher Schwarzbier / Black Beer

Cerveza tipo lager negra, con poca espuma, beis y muy esponjosa, que disipa rápidamente en su totalidad. Cuerpo ligero, casi acuoso, color marrón oscuro, tipo coca-cola, opaca y con poca burbuja. Buen aroma, bastante dulce, destacando las maltas tostadas y caramelizadas. El sabor, poco intenso, es lo mismo, destacando una malta dulce con recuerdos de caramelo tostado, de todos modos bien compensado con un lúpulo bastante débil. El final es corto y bien compensado entre una malta tostada dulce, miel, y un lúpulo bastante ligero que al desaparecer deja unas extrañas notas cítricas y metálicas (sólo conozco la versión en lata, quizás en botella de cristal no tenga este retrogusto). 4,9%.

Servir fría en vaso ancho o jarra. Por su tamaño, 0,5 l., y su precio muy barato, puede incitar a beberla en la lata... se acentuarán las notas metálicas del retrogusto.

viernes, 9 de enero de 2015

Viru

Cerveza tipo pale lager con abundante espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente pero dejando una capa fina. Cuerpo ligero, de color dorado claro, transparente y con poca burbuja. Poco aroma destacando en él cereales y hierbas. El sabor es lo mismo, en general es dulce y suave y destacan hierbas frescas y cereal con un fondo de un lúpulo también ligero y poco persistente en boca; la malta se nota poco. El final es corto y dulce, aunque el último regusto es ligeramente, sólo ligeramente amargo. 5% de alcohol. Lo mejor de la cerveza es sin duda su espectacular botella, que con su diseño, con más de un siglo de historia, evoca evoca las hermosas cúpulas de Tallin.

Servir fría en jarra o vaso ancho.

jueves, 23 de octubre de 2014

Timmermans Pêche Lambic

Cerveza tipo lambic de melocotón (un 14% es zumo de esta fruta), de la cervecera más antigua del mundo (data de 1702 según dice en la etiqueta) con poca espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente, dejando algunos islotes en la superficie. Cuerpo ligero, de color entre dorado con destellos anaranjados, transparente y con poca burbuja. El aroma es mucho melocotón, algo de cítricos y un poco de pan fresco. El sabor es mucho melocotón, con algunas trazas de cítricos y algo de bollería; apenas se nota el lúpulo y si deja un retrogusto con notas equilibradas entre lo agrio y lo dulce, como un pastel de limón. El final es agrio y largo, dejando finalmente recuerdos dulces del melocotón. 4% de alcohol.

Servir fría en vaso de tubo o copa estrecha si queremos aprovechar el frescor de los cítricos, o en copa de cáliz si preferimos disfrutar los aromas dulces de un licor (aunque la sensación no es nada alcohólica).

domingo, 19 de octubre de 2014

Sagra Blanca de Trigo

Cerveza de trigo elaborada artesanalmente con espuma media, blanca y esponjosa, que disipa lentamente hasta quedar una pequeña capa pero que cubre totalmente la superficie de la cerveza. Cuerpo ligero de color dorado, turbia aunque bastante transparente y con bastante burbuja de tamaño medio. Buen aroma floral y cítrico con algunas notas de especias. El sabor tiene ese recuerdo de cítricos que disfrutamos en el aroma, con notas bastantes dulces, bien compensado con un lúpulo floral, también con notas dulces. El final es largo y destacan más las notas florales que las cítricas, resultando bastante dulce. 5,2% de alcohol.

Servir fría en un vaso alto y ligeramente acampanado. El fabricante recomienda, y me parece una buena idea, servirla con una rodaja de naranja (hay piel de naranja entre los ingredientes), lo que reforzará el sabor de los cítricos.

martes, 14 de octubre de 2014

IKEA Öl Mörk Lager

No es fácil encontrar cervezas suecas y curiosamente una de las mejores formas de poder degustarla es por la distribución de algunas que hace o hizo la cadena de muebles IKEA, que, además, en este caso hasta aporta la marca comercial. Cerveza tipo dunkel con espuma media, beis mate, que se disipa rápidamente en casi su totalidad. Cuerpo de ligero a medio, marrón con algunos destellos rojizos (ojo!, entre sus ingredientes hay colorantes), casi transparente y con poca burbuja. Poco aroma en el que destacan la malta y algunas notas de caramelo de frutas de verano. El sabor es casi lo mismo, malta y un caramelo con notas de frutas bastante dulzón; el lúpulo casi no se percibe. El final es corto y dulzón y recordando más a una copa de licor aunque su alcohol es bajo, un 4,7%.

Servir fría en jarra o vaso ancho, aunque con el frío perderemos bastante de ese poco aroma que tiene.

lunes, 1 de septiembre de 2014

Bourgogne des Flandres Bruin Bier

Cerveza tipo ale tostada con etiqueta de cerveza belga familiar. Espuma media, de color beis oscuro, entre esponjosa y cremosa, que disipa rápido hasta quedar una capa muy fina e irregular sobre la superficie de la cerveza. Cuerpo de ligero a medio de color marrón intenso con destellos rubí, translucida, casi opaca y con bastante burbuja. Aroma medio en el que destaca esa exquisita combinación otoñal de uvas y pan recién hecho. El sabor es una mezcla de dulce con notas de caramelo de uva y frutos rojos con una fuerte acidez de una levadura que recuerda mucho a la masa de pan fresco; apenas se nota un lúpulo muy afrutado. El final es duradero y ligeramente empalagoso, aunque llevadero por su poco alcohol, 5%,, con notas de frutas ácidas y un cierto recuerdo a vino tinto.

Servir muy fría en copa de cáliz, puesto que a pesar del frío, es una cerveza muy refrescante, la copa de cáliz nos permitirá disfrutar ampliamente del aroma.

sábado, 16 de agosto de 2014

Victoria Málaga 1928

El nombre de esta cerveza tipo pale lager no puede ser más completo al incluir la ciudad donde se elabora y el año de fundación de la cervecera. Mucha espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente, quedando siempre una generosa cantidad. Cuerpo ligero de color dorado intenso, transparente y con poco burbuja, muy viva, de tamaño medio. En el aroma destacan una malta dulce y notas florales. El sabor es lo mismo que el aroma, destacando una malta bastante dulce sobre un lúpulo discreto y floral. El final es corto, ligeramente dulce, con un buen equilibrio entre malta y lúpulo, aunque quizás se eche de menos un poco más de amargor. Es refrescante, a lo que ayuda su carbonatación muy viva. 5,4% de alcohol.

Servir en jarra o vaso ancho. Tampoco le va nada mal un vaso de tubo.