Cerveza muy popular en Bilbao del tipo ale dubbel, con muy poca
espuma, beis y esponjosa, que se disipa casi al instante. Cuerpo de
medio a redondo, de color cobrizo, translúcida, turbia, con bastante
burbuja muy pequeña y muy viva. Aroma bastante intenso, con notas de
caramelo y pan. El sabor es casi lo mismo, mucho caramelo, algo de
regaliz, especias, pan recién hecho y un poquito de levadura agria;
apenas tiene amargor, con un lúpulo casi imperceptible, y si a todo
esto le sumamos un 6,2% de alcohol, da una sensación bastante fuerte
de licor. El final es una mezcla de caramelo y levadura, persistiendo
más esta última.
Servir a temperatura ambiente en copa ancha o, incluso, de balón,
para disfrutar más de su poderoso aroma.
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