Colegiata Estela

Cerveza tipo pale ale, con poca espuma, blanca y esponjosa, que disipa lentamente dejando una buena corona permanente. Cuerpo medio, ligeramente oleoso, color miel clara, translúcida, con lago de sedimentación, y con poca burbuja muy fina y muy viva. Arma razonable a malta, cereal, hierbas y algo de miel. El sabor el algo de malta, un dulzor indeterminado (entre los ingredientes está la dextrosa, que no deja de ser un tipo de azúcar), unas notas herbáceas que sobresalen de un lúpulo no muy amargo y algunas notas agrias con recuerdo a masa de pan. El final es medio, y en él destaca sobre todo el lúpulo herbáceo junto a algunas notas secundarias un tanto dulzonas. 4,5% de alcohol.

Lo ideal es servirla algo fría (restaremos un poco de fuerza a ese dulzor extraño) en un vaso de pinta o también en vaso ancho.

Pabst Blue Ribbon

Cerveza, con cierta tradición en USA (se fabrica en Milwaukee desde 1844), tipo pale lager, con poca espuma, blanca y cremosa, que disipa rápido hasta dejar algunos islotes y una amplia corona. Cuerpo ligero (en la web dicen que es 'full'), casi acuoso, de color dorado claro, transparente y con poca burbuja grande. Nada destacable en el aroma, salvo notas de malta y cereal, especialmente maíz. El sabor es malta y cereal tirando a dulzón, aunque en los ingredientes no lo ponga, sabe a maíz, tiene también un lúpulo afrutado bastante razonable de sabor aunque algo falto de intensidad. El final es dulce y corto, seco y además del dulzor del sabor, se nota un toque agrio que desaparece al momento. 5% de alcohol.

Servir fría en vaso ancho o jarra.

Golden Brau

Cerveza tipo pale lager, con abundante espuma blanca y algo densa, que se disipa rapidísimo hasta quedar una breve corona y alguna mancha muy dispersa en la superficie. Cuerpo ligero, acusoso, de color dorado claro, transparente y con no mucha burbuja fina y muy viva. Aroma medio, con notas de malta, hierbas y un punto químico bastante desagradable. El sabor es flojo, con notas de malta, hierbas, un punto químico bastante desagradable y un lúpulo medio bastante razonable y muy persistente. El final, quizás lo mejor, es persistente, con notas de herbáceas y un lúpulo que va ganando fuerza para quedar rato en el paladar, lástima que se entremezcle con él el regusto químico percibido en el aroma y el sabor. 5% de alcohol. Es, sin duda alguna, la peor cerveza rumana que he probado hasta ahora.

Servir fría en vaso ancho o jarra. Como el lúpulo es razonablemente fuerte, si se quiere amplificar la sensación de frescor, tampoco le va mal un vaso de tubo.

Damm Daura Märzen

Cerveza tipo lager vienna, con muy poca espuma, blanca y muy esponjosa, que apenas disipa, aunque en ningún momento llega a cubrir toda la superficie líquida. Cuerpo de medio a redondo, de color cobrizo intenso, transparente y con abundante burbuja muy fina. El aroma es dulzón, malta, miel y melaza. El sabor es más complejo, con un buen dulzor de malta, miel, melaza, algo de fruta todo ello combinado con un potente lúpulo con un regusto herbáceo intenso, también hay algunas notas algo agrias, como de levadura, que, según los ingredientes, no hay. El final es de los más largos que recuerdo en una cerveza, y en él hay recuerdos dulces de malta y algo de fruta sobre el que se impone, con una fuerza inusitada, ese lúpulo herbáceo descrito en el sabor. 7,2% de alcohol.

Importante para los celíacos: es una cerveza sin gluten, y aunque no es barata, el precio no rechina como suele pasar con los productos con la etiqueta “gluten free”.

Servir fría en jarra.

Birra Antoniana Marechiaro

Cerveza tipo pale lager con muy poca espuma, blanca y esponjosa, que apenas cubre la superficie líquida y que disipa en su totalidad bastante rápido. Cuerpo medio, de color dorado claro, transparente y sin apenas burbuja. Buen aroma, con notas de malta y afrutadas. El sabor es más complejo, quizás un poco extraño, malta afrutada, con notas intensas de frutas tropicales y un lúpulo herbáceo con notas de hierbas mediterráneas, tomillo, romero... El final es muy corto, pero intenso, con una explosión de romero y tomillo con algunas notas de fruta tropical, de hecho, el fabricante dice que es ideal para maridar con pizza, será para reforzar la sensación de las hierbas. 5,2% de alcohol, que, aunque no sea mucho, le da una sensación cabezona.

Servir fría, pero no demasiado si no queremos perder las notas afrutadas, en un vaso ancho.

Firestone Walker Union Jack IPA

Cerveza tipo India pale ale (IPA) con espuma media, blanco mate y cremosa, que apenas disipa. Cuerpo de medio a redondo, oleoso, de color ambarino claro, transparente con bastante burbuja muy viva. Muy buen aroma frutal, sobre todo cítricos amargos, y algo de malta. Sabor muy equilibrado con una malta dulce, fruta, de nuevo los cítricos con toque amargo, resina, y algo de caramelo que se compensan con un lúpulo amargo e intenso afrutado, sobre todo con notas cítricas y bastante seco. El final es largo e intenso, con notas de resina, cítricos y un lúpulo, también contas cítricas como de pomelo, muy persistente.

Servir moderadamente fría en vaso ancho.

La Socarrada

Cerveza tipo ale especial, con añadido de romero y miel de romero, con mucha espuma, blanco mate y muy esponjosa, que disipa reposadamente hasta dejar una buena corona y abundantes islotes. Cuerpo medio, de color ámbar, translúcida, con bastante sedimentación y bastante burbuja de tamaño considerable y no muy viva. El aroma es malta y romero. El sabor es malta y romero, acompañado de un dulzor de miel y de frutas, una levadura bastante potente, con un regusto agrio y un lúpulo afrutado no muy destacable. El final, no muy largo, es una mezcla de lo que podría ser un caramelo de romero y miel junto con algunas notas agrias y también algo picantes. 6% de alcohol.

El fabricante recomienda beberla en vaso de vino blanco (por tanto supongo que fría). No queda nada mal en un vaso de pinta a temperatura ambiente o sólo ligeramente fría.

Abbaye de Vauclair Blonde

Cerveza que podemos englobar en el grupo de lo que en Francia llaman bière de garde, que es un tipo de ale, en este caso rubia, con aditamentos, en este caso caramelo. Poca espuma, blanca y esponjosa, que se disipa rápido hasta dejar apenas una pequeña corona. Cuerpo medio, de color ámbar, transparente,con bastante burbuja muy fina y muy viva, que le da una sensación muy refrescante para este tipo de cerveza. El aroma es intenso, con notas de malta, algo afrutada, y caramelo. El sabor es lo mismo que el aroma, pero añadiéndole unas notas bastante fuertes de levadura y algún recuerdo, no muy fuerte, de un lúpulo muy afrutado. El final es duradero y dulce, con notas dulces de frutas, caramelo y malta, con un ligero regusto agrio de la levadura. A pesar de su 6,5% de alcohol, la sensación es más refrescante que alcohólica.

Servir en una copa ancha, que nos permita disfrutar de su magnífico aroma.

Van Pur Premium

Aunque por el nombre parezca asiática o, casi holandesa, esta cerveza polaca es una pale lager, con espuma media, blanca y muy esponjosa, que disipa lentamente pero en su práctica totalidad. Cuerpo ligero, acuoso, de color dorado, totalmente transparente, con abundante burbuja de tamaño medio muy viva. Poco aroma en el que destacan granos y hierba. El sabor es algo de malta dulce, mucho maíz y un lúpulo herbáceo no muy intenso, de hecho si el lúpulo se hiciera más presente, casi podríamos hablar de una pilsener. El final es razonablemente largo, con aroma de nuevo a cereal y maíz que acaban dando paso a un discreto lúpulo, que en el regusto deja notas bastante artificiales. Muy refrescante. 5,0% de alcohol.

Servir muy fría en vaso ancho, o si queremos potenciar la sensación refrescante, también nos vale perfectamente un vaso de tubo.

Kadabra Pale Ecológica / The Tree Man

Cerveza artesana tipo pale ale con segunda fermentación en botella, orgánica, con apenas espuma, blanca y fina, que se disipa al instante en casi su totalidad. Cuerpo ligero, de color ambarino, translúcida, con muchísima sedimentación, además de un tamaño considerable, y mucha burbuja, aparentemente estática, pero en boca, muy viva. El aroma es dulce, destacando las maltas. El sabor tiene muchos más matices, a esas maltas dulces del aroma, hay que añadir un lúpulo muy herbal y una levadura con notas cítricas. El final es largo, ligeramente refrescante, y en él, destacan, sobre todo, unas intensas notas de ese lúpulo herbal, con algunos recuerdos de la malta. Bastante refrescante. También bastante alcohol, 5,2%, para este tipo de cerveza.

Servir fría en vaso de pinta. Es recomendable dejarla reposar un poco para que sedimente la mucha levadura que tiene.