Santa Margarida Tostada

Cerveza catalana tipo ale de doble fermentación con muchísima espuma, cremosa, de color beis y que disipa lentamente hasta quedar una capa bastante fina. Cuerpo medio de color ámbar con destellos rojizos, translúcida, con algo de sedimentación y burbuja muy fina. El aroma es intenso, destacando en él notas de frutas maduras. El sabor también es intenso, pero en él no hay nada de recuerdos del olor, tampoco se percibe con claridad la malta ni el trigo que constan en los ingredientes, aunque sí algo de caramelo resultante del tueste y mucha levadura. El final es largo, seco, y en él predomina, sobre todo, la levadura.

Para apreciar mejor sus características, en especial su espectacular aroma, lo mejor es servirla ligeramente fría en una copa tipo cáliz.