Las cervezas tipo abadía son unas cervezas tipo ale elaboradas en convento al estilo trapense. Las trapense sólo son siete, seis belgas y una holandesa y tienen denominación protegida, son las Achel, Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle y Westvleteren belgas y La Trappe holandesa.
El sabor es muy variable según los ingredientes, pero suelen ser todas secas, de sabor y aroma intenso, que van de lo amargo a lo afrutado y suelen tener bastante alcohol.
Su fermentación es en botella y se dividen en simples (de producción muy limitada y casi siempre para consumo de las propias comunidades religiosas que las elaboran); dobles, las más comunes, tostadas y con más cuerpo, generalmente muy aromáticas y con sabor más dulce; y triples, suelen ser rubias y de sabor muy fuerte y amargo, y con mucho alcohol.
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