Vieux Bruxelles Framboise Lambic

Cerveza tipo lambic de frambuesa, con espuma media, rosada y muy esponjosa, que disipa muy rápido hasta quedar apenas una corona muy irregular. Cuerpo de ligero a medio, de color de frutas del bosque, algo translúcida, con mucha burbuja, muy grande y muy viva. Aroma muy intenso en el que destaca una frambuesa muy dulce, casi jarabe. El sabor es sobre todo frambuesa, casi parece un refresco de esta fruta, con algunas notas de malta y bastantes notas cítricas, que, bien combinadas con el dulzor de la frambuesa y de los azúcares que lleva (entre ellos la stevia, tan de moda ahora mismo), y el poco alcohol, 2,8%, refuerza mucho más esa sensación de refresco antes citada. Apenas se nota el lúpulo. El final es persistente, y es una combinación de fruta, que aparenta una rápida evolución de verde a madura, con cítricos.

Servir muy fría en un vaso de tubo, igual que un refresco, aunque el color y su botella y etiqueta, ambas con un aire retro que recuerdan a algún jarabe antiguo, inviten a beber directamente de ella.