Cerveza de un tipo que en Francia
llaman bière de garde, que en realidad son un tipo de ale con
algunos aditamentos, en este caso, lleva, entre sus ingredientes,
jarabe de glucosa a base de trigo. Abundante espuma, blanca y muy
esponjosa, que se disipa rápido hasta quedar una capa finísima.
Cuerpo medio, de un color dorado intenso, transparente y muy poca
burbuja. El aroma, poco perceptible al servirlo, va ganando en
intensidad con el tiempo, y en él destacan notas frutales agrias y
algo de miel. El sabor resulta algo complejo y un tanto
desequilibrado, destacando el recuerdo a uvas no muy maduras en las
que se nota algo de dulzor entre un intenso regusto agrio, algo de
malta, algo de miel y un poco perceptible lúpulo con notas frutales.
El final es poco persistente, ligeramente seco y con notas de frutas
agrias. 6,4% de alcohol, que da sensación de que sea más.
Servir, no muy fría en copa.
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