Cerveza tipo stout con poca espuma, esponjosa, de color beis oscuro y que se disipa muy rápido. Cuerpo de ligero a medio, en cualquier caso muy ligero para una stout que hace que también sea algo más refrescante que cualquier cerveza de este tipo, de color marrón muy oscuro, casi negro, similar a los refrescos de cola, y con una carbonatación media. El aroma es intenso y dulce, destacando el chocolate, algo de café y alguna nota herbal. El sabor es igual que el aroma, dulce y con mucho chocolate, algo de café tostado y algo de lúpulo aunque muy poco intenso, en realidad el amargor es el tipo del chocolate. El final, algo persistente, es lo mismo que el sabor, chocolate con algunos matices ligeramente amargos. El nombre de la cerveza viene dado por su excelente maridaje con las ostras.
El vaso ideal para servirla es el da la típica pinta inglesa.
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