La cerveza tipo pilsener se fabricó por primera vez en la ciudad bohemia de Pilsen (de ahí el nombre) en 1842, aunque su auge viene de 1892 gracias a la Pilsner Urquell, y es de los tipos que más se venden en el mercado mundial. Las pilsener de Chequia tienen un un sabor malteado fuerte pero bien equilibrado, muchas notas de lúpulo que las hacen bastante amargas y el acabado resulta seco. Las pilsener alemanas son más ligeras.
De color pálido, todas las pilsener tienen un cuerpo de ligero / medio, y prácticamente todas resultan muy refrescantes. Al igual que las lager, que se tomaron al principio como modelo, son de fermentación baja.
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