Cerveza tipo ale premium a la que se le incorpora chocolate
elaborado por Simon Dunn, chocolatero célebre en Reino unido.
Espuma media, color beis oscuro (quizás con polvo de chocolate) que
disipa rápido hasta quedar una leve corona y algún islote. Cuerpo
medio, de color ámbar oscuro, translucida, turbia, con mucha burbuja
fina y viva. El aroma no es muy intenso y en él, destaca un
magnífico chocolate sobre algunas notas dulces de malta. El sabor es
chocolate, algo de cereal dulce, frutos secos y un amargor de lúpulo
muy amplificado por el chocolate, pero la sensación entre lo dulce y
amargo está muy compensada. El final es largo, persistente, con
notas de chocolate que se sobreponen a una malta dulce con algunos
dejes afrutados, quedando una sensación ligeramente aterciopelada en
la lengua. 6% de alcohol, aunque apenas se percibe.
Servir a temperatura ambiente en una copa ancha para disfrutar más
de su aroma.
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